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堆肥技术的起源可追溯至中国古代，早在殷商时期就已有相关实践的记载。

早期记载与起源

据史料记载，中国堆肥的应用历史悠久。殷商时期，已有通过堆制肥料来改良土壤的实践。相传伊尹创造“区田法”，倡导“教民粪种”，并留下施肥可增产的卜辞。这一时期的堆肥技术虽未形成系统理论，但已体现出利用有机废弃物改善土壤肥力的思想。

春秋战国至秦汉时期的发展

至春秋战国时期，堆肥技术得到进一步发展。《氾胜之书》中明确记载了施肥技术，将肥料分为基肥、追肥和种肥，并详细描述了施肥方法。秦汉时期，畜粪和农业废弃物已普遍作为肥料使用，标志着堆肥技术的实际应用进入新阶段。

南宋时期的科学记载

南宋绍兴十九年(公元1149年)，陈旉在《农书》中详细描述了好氧堆肥的过程及特点，成为我国最早对堆肥的科学记载。书中提到：“于始春又再耕耙转，以粪壅之，若用麻枯尤善。”这一记载不仅反映了当时堆肥技术的成熟，也体现了对堆肥原理的科学认识。

堆肥技术的传承与影响

中国古代堆肥技术不仅在农业生产中发挥了重要作用，还对后世产生了深远影响。明清时期，堆肥技术进一步发展，形成了系统的施肥理论和方法。这些技术通过农书、农谚等形式传承至今，成为中华农耕文明的重要组成部分。

堆肥技术的历史意义

堆肥技术的应用，体现了中国古代农业对土壤改良和养分循环的重视。通过堆制有机废弃物，既减少了环境污染，又提高了土壤肥力，促进了农业的可持续发展。这一技术不仅在中国广泛应用，还对东亚乃至世界的农业发展产生了重要影响。