牛粪是有干牛粪和鲜牛粪之分，下面我们来说下它们的牛粪发酵的方法：
1、干牛粪：由于干牛粪中缺乏水分导致无法发酵，必须加足水分以后，堆成大堆，再发酵，上盖密封塑料布，这样发酵会快些。
2、鲜牛粪：如果是鲜牛粪，发酵的时候还需要添加各种辅料，来进行吸收鲜牛粪里的水分，太多的水分容易导致不透气，微生物不能产生发酵的作用，辅料的选择多种多样，目的就是能够吸收部分鲜牛粪中的水分。辅料一般的选择是：锯末、秸秆、草灰碳等等。
准备工作
工具：搅拌机；塑料的容器或水泥池（或者土坑垫塑料的薄膜）；塑料薄膜；粉碎机（普通农用型）；铁锹；翻抛机。
发酵菌种：牛粪发酵剂。
配方一：干牛粪是1000公斤，牛粪发酵剂的菌种0.25公斤；
配方二：湿牛粪700-900公斤，麦麸或者稻糠或者秸秆粉100-300公斤，牛粪发酵剂菌种0.25公斤。
牛粪发酵技术：牛粪和稻草混合.牛粪不能少于20%。
①预堆：先将稻草用清水充分浸湿，堆成一个宽2-2.5米、高1.3-1.5米、长度不限的大堆，预堆2-3天。同时将牛马粪碾碎、加水调湿后堆起。
②建堆：先在料场上铺一层厚15-20厘米的稻草，宽1.8-2米，长度不限。然后撒上一层3-4厘米厚的牛马粪，再按比例撒入磷肥和尿素，依次堆高1.3—1.5米。从第二层开始加适量的水，每层稻草铺上后均要踏实。
③翻堆：翻堆一般应进行4次。在建堆后6-7天进行第一次翻堆，同时加入石膏粉和石灰粉。此后间隔5-6天、4-5天、3-4天各翻堆一次。每次翻堆应注意上下、里外对调位置，堆起后要加盖草帘或塑料膜，防止料堆直接日晒、雨淋。
发酵标准。堆制全过程约需25天左右。应达到如下标准：培养料的水分控制在65%-70%（手紧握稻草有水滴浸出而不下落），外观呈深咖啡色，无粪臭和氨气味，草粪混合均匀，松散，细碎，无结块。
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