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      发酵初期是中温微生物旺盛繁殖并释放出热能,开始活跃的对有机物进行分解和代谢，不断提高物料温度的过程，这一阶段中，在好氧条件下，容易被微生物分解的有机物质，如蛋白质、淀粉类物质、简单的糖类物质等迅速分解，产生大量的热。这一阶段的微生物以中温需氧型种类为主，其中最主要的有细菌、真菌和放线菌。从发热阶段到高温阶段之间有一个“起爆期”，即温度由不变或缓慢上升到突然急速上升的过程。为了缩短堆肥时间，通常在发酵初期在堆肥原料中加入“起爆剂”，即一些含碳量高等微生物容易利用的物质，使微生物迅速增殖，积累热量到高温阶段。